便攜式水分活度儀介紹/說(shuō)明,應用范圍
《冠亞牌》便攜式水分活度儀應用范圍非常之廣泛，除了食品行業(yè)需要檢測活度之外，面粉、飼料、醫藥、掛面、糧食、糧油、奶粉、醬料這些行業(yè)隨著(zhù)質(zhì)量的要求，活度也是必檢項目之一。
便攜式水分活度儀是什么
便攜式水分活度儀被定義為當前可用“自由水”的量，和水分含量沒(méi)有直接的對比關(guān)系，水活度值范圍在0(絕對干燥)和1（100%相對濕度）之間。當物質(zhì)與環(huán)境空氣發(fā)生水分交換活動(dòng)會(huì )在表面形成對微生物生長(cháng)的理想條件，這樣會(huì )影響微生物的穩定性。水活度同時(shí)也是影響食品中化學(xué)反應的重要因素。
便攜式水分活度儀工作原理
食品中的水分，都隨環(huán)境條件的變動(dòng)而變化，當環(huán)境空氣的相對濕度低于食品的水分活度時(shí)，食品中的水分向空氣中蒸發(fā)，食品的質(zhì)量減輕；相反，當環(huán)境空氣的相對濕度高于食品的水分活度時(shí)，食品就會(huì )從空氣中吸收水分，質(zhì)量增加。不管是蒸發(fā)水分還是吸收水分，最終是食品和環(huán)境的水分達平衡為止。
便攜式水分活度儀對重要性
一個(gè)產(chǎn)品的平衡相對濕度值，是通過(guò)確定其表面水蒸汽壓力值得到的，取決于化合物成分，溫度，水分含量，存儲環(huán)境（T / RH），絕對壓力和包裝。樣品中的“自由水”可以被有害微生物-如細菌和霉菌的生長(cháng)所使用，產(chǎn)生毒素和其它有害物質(zhì)，而且也影響如化學(xué)/生化反應（如美拉德反應），下列產(chǎn)品的性質(zhì)將受到其影響：
?微生物的穩定性（生長(cháng)）
?化學(xué)穩定性
?蛋白質(zhì)和維生素含量
?顏色、口味和營(yíng)養價(jià)值
?穩定性和耐久度
?存儲和包裝
?溶解性和質(zhì)地
檢測水分活度的意義
食品中發(fā)生的化學(xué)反應和酶促反應是引起食品品質(zhì)變化的重要原因之一，降低食品的水分活度可以延緩酶促褐變和非酶褐變的進(jìn)行。低水分活度能抑制食品的化學(xué)變化，穩定食品質(zhì)量。
水分活度除影響化學(xué)反應和微生物生長(cháng)外，還影響干燥和半干燥食品的質(zhì)地。例如，欲保持餅干、膨化玉米和油炸馬鈴薯的脆性，防止砂糖、奶粉和速溶咖啡結塊，以及硬糖果、蜜餞等粘結，均應保持適當低的水分活度。
綜上所述，產(chǎn)品性能的優(yōu)化和穩定需要控制水活度值在一個(gè)較窄的范圍之內，所以水分活度的測量應廣泛應用在研究，開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)及質(zhì)量控制等領(lǐng)域。
便攜式水分活度儀實(shí)驗目的
1、因為食品行業(yè)的活度檢測已經(jīng)是不可或缺的項目之一，而且活度關(guān)系著(zhù)產(chǎn)品的質(zhì)量、經(jīng)濟效益等，了解食品水分活度的概念不但有助于提高產(chǎn)品市場(chǎng)競爭力，還能提高經(jīng)濟效益。
2、GYW-1G便攜式水分活度儀測定方法
便攜式水分活度儀測定方法原理
GYW-1G便攜式水分活度儀原理是行業(yè)通用的標準原理方法操作簡(jiǎn)單、智能化程度高，減少了環(huán)境、人為因素所帶來(lái)的差異，同時(shí)食品中的水分，都隨環(huán)境條件的變動(dòng)而變化，當環(huán)境空氣的相對濕度低于食品的水分活度時(shí)，食品中的水分向空氣中蒸發(fā)，食品的質(zhì)量減輕；相反，當環(huán)境空氣的相對濕度高于食品的水分活度時(shí)，食品就會(huì )從空氣中吸收水分，質(zhì)量增加。不管是蒸發(fā)水分還是吸收水分，最終是食品和環(huán)境的水分達平衡為止。
便攜式水分活度儀規格描述
(1)技術(shù)指標
(2)準確性:0.010AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～0.990AW
(6)測量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
(7) 測量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘
(8) 測量通道:單通道(多通道可選)
(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏
(10)校準方式: 自動(dòng)校準(校正值補償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線(xiàn)
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機
(16)數據接口:RS232
(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供電電壓：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
文章標簽： 便攜式水分活度儀介紹 說(shuō)明 應用范圍
文章作者：冠亞水分儀
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