水活度儀便攜式介紹說(shuō)明
水活度儀便攜式GYW-1G介紹：操作更簡(jiǎn)單、攜帶更方便，用于實(shí)驗室、生產(chǎn)線(xiàn)、倉庫的樣品快速檢測，如飼料、大米、玉米、蛋糕、辣椒醬、保健品中。
一、食品生產(chǎn)時(shí)采用適當的熱處理或低溫處理
溫度是影響微生物生長(cháng)與存活的最主要因素之一。任何微生物都有其最適溫度范圍，高于或低于此溫度，微生物的生長(cháng)受到抑制。多數細菌、酵母、霉菌的營(yíng)養細胞和病毒在50～60
℃10min
可致死，有的更敏感，有的則相反，因此可以采用高溫處理，使微生物熱致死以延長(cháng)食品的保質(zhì)期。在0℃以下時(shí)，微生物體內水分凍結，生化反應無(wú)法進(jìn)行而停止生長(cháng)，有的甚至會(huì )死亡，故低溫保藏食品也是較常用的方法。
二、配料時(shí)注重調節體系的pH值
食品體系的pH值對微生物的生命活動(dòng)影響很大，每種微生物都有其最適pH值和一定的pH范圍。大多數細菌的最適pH為6.5-7.5霉菌則適于pH5.0-6.0的酸性環(huán)境。pH4.3以下，除酵母、霉菌仍有增殖外，細菌基本無(wú)繁殖能力。所以，在不影響口感的前提下，降低體系的pH值是延長(cháng)食品保質(zhì)期的方法之一。
三、降低食品自身的水分活度
食品的腐敗與食品中的水分含量有關(guān)，但腐敗程度并不與水分含量成比例，而水分活度的大小更能說(shuō)明食品發(fā)生腐敗的問(wèn)題。水分活度越大，食品內自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越穩定，較少出現腐敗變質(zhì)的問(wèn)題。所以，降低水分活度是延長(cháng)食品保質(zhì)期的手段之一。常采用的方法之一是干制，干制后水分含量低，水分活度也??；另一種常用的方法是加糖、鹽腌制，蔗糖和食鹽都是親水物質(zhì)，它們極易與水結合，使自由水轉變成束縛水，水分活度也隨之降低。
四、水活度儀便攜式參數
(1)型號：GYW-1G
(2)準確性:0.010AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～0.990AW
(6)測量精度：溫度± 0.1℃/活度±0.015（@25℃）
(7) 測量方式：快速
(8) 測量通道:單通道
(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏
(10)校準方式: 自動(dòng)校準(校正值補償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線(xiàn)
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機
(16)數據接口:RS232
(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供電電壓：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
五、便攜式水活度儀應用
最新的GYW-2G便攜式水活度儀，測定精度高、時(shí)間短、操作簡(jiǎn)便，無(wú)需輔助設備，用于食品中的餅干、蛋糕、面包、餡料（豆沙、蓮蓉、冬瓜），醬料中的（豆瓣醬、大豆醬、辣椒醬、醬油），還有飼料（蓄禽飼料、水產(chǎn)飼料、寵物飼料），藥品中的保健品、中草藥、西藥等院校、科研等行業(yè)領(lǐng)域中。
