GYW-2G肉干水分活度儀性能優(yōu)良、操作簡(jiǎn)單、便捷，對于牛肉干、牛肉條 牛肉粒、豬肉干、羊肉干、牛肉粉、魷魚(yú)干、海帶絲、魚(yú)糜、魚(yú)丸等樣品種的活度檢測與控制起著(zhù)快速的作用。

 

肉干水分、活度控制

     干肉制品的保藏性除與微生物有關(guān)外，還與酶的活力、脂肪的氧化等因素有關(guān)。隨著(zhù)水分活度的降低，干肉制品的穩定性增加，但脂肪的氧化與其他因素不同，在水分活度為0.2～0.4時(shí)反應速度最慢，接近無(wú)水狀態(tài)時(shí)反應速度又增加。實(shí)驗證明脫脂干肉制品的含水量為15%時(shí)，其水分活度值低于0.7，因此，干肉制品的含水量低于20%時(shí)較為適宜。

 

肉干水分活度標準

      每一種微生物生長(cháng)，都有所需的最低水分活度值，當肉品中水分活度值低于最低值時(shí)，微生物繁殖受到抑制，當肉品中水分活度值高于最低值時(shí)，微生物則極易繁殖。通常鮮肉、煮制后鮮制品的水分活度在0.99左右，而霉菌、酵母菌需要的水分活度分別在0.80、0.88之上，細菌生長(cháng)所需的水分活度在0.91～0.99之間。由此可見(jiàn)，僅僅將肉類(lèi)進(jìn)行煮制并不能達到長(cháng)時(shí)間貯藏的目的，只有將煮制后的肉品再進(jìn)行干制，降低水分活度才能抑制肉制品中大多數微生物的生長(cháng)，進(jìn)而達到延長(cháng)貯藏時(shí)間的目的。

 

肉干水分活度儀概述

        GYW-2G肉干水分活度儀可直接通過(guò)全屏觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行測試參數、條件設定等，實(shí)現了人機一體化的操作模式，在工作過(guò)程中實(shí)時(shí)展現樣品數據曲線(xiàn)，改變了一往肉類(lèi)水分活度儀設備不能實(shí)時(shí)觀(guān)看數據過(guò)程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動(dòng)鎖定最終的數據。

(1)型號：GYW-2G（可選）

(2)準確性:0.010AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復 性：≤0.005

(5)測量范圍：0.000～0.990AW

(6)測量精度：溫度± 0.1℃

活度±0.015（@25℃）

(7) 測量時(shí)間:一般樣品最快5分鐘

(8) 測量通道:可選

(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏

(10)校準方式: 自動(dòng)校準(校正值補償)

(11)操作方式：全屏觸摸

(12)顯示參數：6種（時(shí)間、溫度、活度、倒計時(shí)、打印、曲線(xiàn)）

     測試呈現：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線(xiàn)

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印機

(16)數據接口:RS232

(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

(18) 待機功 耗：20W

(19)供電電壓：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm