通過(guò)急性毒理試驗、三項遺傳毒性試驗和實(shí)驗動(dòng)物90天喂養試驗，研究結果表明湖南食用檳榔干果無(wú)毒性。2011年7月，發(fā)表在《實(shí)用預防醫學(xué)》雜志上的《湖南地區食用檳榔流行病學(xué)研究》一文如是說(shuō)。
        作者寫(xiě)道，湖南檳榔是指將海南檳榔果經(jīng)過(guò)深加工制成的檳榔片，不含檳榔子、煙草、蔞葉。而東南亞、南亞及我國臺灣、海南居民習慣咀嚼用蔞葉等包裹的加有石灰或煙草的新鮮檳榔。盛傳的檳榔致癌報道，即源于對這些地域流行的檳榔樣本研究。而且，其研究在檢測并分析檳榔成分時(shí)，主要針對檳榔子和添加的煙草、檳榔葉，而非檳榔殼。湖南檳榔為檳榔殼，與這些醫學(xué)研究的檳榔樣本大不相同，其食用安全自然不能一概而論。
        而且，湖南檳榔為深加工產(chǎn)品，檳榔堿含量低，有利于發(fā)揮檳榔堿的保健價(jià)值。檳榔堿是檳榔的主要保健和藥理活性成分，與其他藥用植物及中草藥中的生物堿相似。適量檳榔堿對人體有益，能有效驅蟲(chóng)、提神、增強記憶功能、促進(jìn)消化、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。含量過(guò)高則刺激口腔黏膜纖維、損傷口腔。
        目前，湖南檳榔企業(yè)在深加工過(guò)程中一般要經(jīng)過(guò)洗籽(水溫100℃，浸泡時(shí)間不低于20 分鐘)、發(fā)籽(溫度60℃)、烤籽(溫度85℃，時(shí)間4～8小時(shí))等程序。在這個(gè)過(guò)程中，檳榔中的檳榔堿、檳榔次堿會(huì )在水中溶解流失。所以，深加工后的湖南檳榔含堿量明顯降低，從檳榔鮮果約為0.5%的含堿量降至0.17%左右。湖南人檳榔咀嚼歷史悠久，口腔病變率卻處于全國平均水平，原因多在于此。誠然，檳榔為粗纖維,“過(guò)量嚼食，有害口腔健康”，這是常識。